SOPA DE CENOURA COM LARANJA
30min. – 6 porções
Ingredientes:
- 4 cenouras picadas
½ xíc. (chá) de suco de laranja
- 3 colheres (sopa) de óleo
- 2 colheres (sopa) de cebola ralada
- 1 aolho-poró picado (só aparte branca)
- 3 xíc. (chá) de água quente
- 3 colheres (sopa) de cheiro verde picado
- Raspas de 1 laranja
- Sal a gostoModo de fazer: aqueça o óleo e junte a cebola. Deixe dourar e acrescente o alho-poró. Refogue por três minutos. Ponha a cenoura, a água, tempere com o sal e cozinhe em fogo baixo, até ficar macia. Retire do fogo e deixe amornar. Transfira para o liquidificador e junte o cheiro verde. Bata até formar um purê e passe na peneira. Devolva à panela e adicione o suco e as raspas de laranja. Deixe ferver e sirva decorado com raspas de laranja.