PANQUECAS DE BATATA
20min - 6 porções
Ingredientes:
- 400g de batatas sem casca raladas no ralo grosso
- 2 cebolas pequenas picadas
- 2 ovos
-3 colheres (sopa) de farinha de trigo
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 3 colheres (sopa) de óleo para fritar
- 1 copo de requeijão
- cheiro verde picadoModo Fazer: Coloque as batatas sobre um guardanapo de pano limpo e esprema até sair todo o líquido. Separe em uma vasilha, misture a cebola, os ovos, a farinha, sal e pimenta e modele 6 panquecas. Em frigideira antiaderente, aqueça o óleo e frite cada porção de ambos os lados até dourar. Coloque nos pratos, recheie com o requeijão, polvilhe com a cebolinha e sirva.