SOPA CREMOSA DE PEPINO
30min. – 5 porções
Ingredientes:
- 1 pepino descascado e picado
-1 litro de água
- 1 cebola picada
-1 dente de alho picado
- 10 ramos de estragão fresco
- 3 batatas
- 2 colheres (sopa) de suco de limão
- ½ xícara (chá) de creme de leite fresco
- Sal e noz-moscada a gostoModo de fazer: Em uma panela, ponha a água e deixe ferver. Acrescente o pepino, a cebola, o alho, metade do estragão, a batata e o sal. Abaixe o fogo e deixe cozinhar até o pepino e a batata ficarem macios. Depois de morno, bata no liquidificador e devolva à panela. Deixe levantar fervura e desligue o fogo. Adicione o suco de limão, o estragão restante picado e a noz-moscada. Decore cada porção com um pouco do creme de leite e sirva a seguir.