SALMÃO COM MOLHO DE PEPINO
15min – 4 porções
Ingredientes:
· 1 pepino médio sem casca e sem sementes cortado em cubos
· 1 colher (chá) de sal
· 1 filé de salmão cortado em 4 pedaços
· 1 colher (sopa) de endro (dill) fresco picado
Molho:
· ½ xícara (chá) de leite em pó desnatado
· 1/3 de xícara (chá) de água
· 1 colher (sopa) de manteiga
· 1 colher (sopa) de suco de limão
· ½ colher (chá)
Modo de Fazer: Polvilhe o pepino com metade do sal e deixe sobre uma paneira. Na forma refratária, tempere o salmão com o sal restante e o endro. Feche com filme plástico, deixando uma abertura, e leve ao microondas em potência alta por 13min ou até que, ao espetar o peixe com um garfo, ele se parta em lascas. Desligue e deixe descansar no forno por dez min. Lave os cubos de pepino em água corrente, escorra bem, seque com papel-toalha e reserve. Misture o leite com a água e reserve. Numa tigela média, leve o pepino e a manteiga, sem tampar, ao microondas em potência alta por 1min. Acrescente o leite, o limão, o sal e, sem tampar, deixe no microondas por 1 minuto. Cubra o salmão com o molho e sirva em seguida.