PEIXE ENSOPADO
45min – 4 porções
Ingredientes:
· 1k de peixe em postas
· 5 tomates maduros sem sementes picados
· 1 pimentão vermelho cortado em rodelas
· 1 vidro de leite de coco
· 1 cebola picada
· ½ xícara de cheiro verde
· 2 colheres e(sopa) de óleo
· Sal e cebolinha picada a gosto Modo de fazer: Tempere o peixe com sal a gosto. Em uma panela média, refogue bem o tomate e a cebola no óleo. Acrescente o cheiro verde e a cebolinha, mexendo bem. Coloque as postas arrumadas na panela, de maneira que fique apenas uma camada de peixe sobre os ingredientes refogados. Cubra o peixe com o pimentão e, por último, acrescente o leite de coco (opcional). Tampe a panela e cozinhe por 15min sem mexer.