PESCADA RÁPIDA
4 porções
Ingredientes:
· 4 filés de pescada
· 1 limão (suco)
· 1 xícara (chá) de leite de coco
· 4 colheres (sopa) de requeijão
· 1 colher (sopa) de amido de milho
· 2 colheres (copa de azeite
· 1 cebola em rodelas
· 1 pimentão vermelho fatiado
· Sal e pimenta do reino ou cominho a gosto Modo de fazer: Tempere o peixe com o sal, a pimenta e o suco de limão. Deixe descansar po 30min. À parte, misture o leite de coco, o requeijão, o amido de milho e tempere com o sal e a pimenta. Reserve. Em uma frigideira grande, aqueça o azeite e refogue a cebola e o pimentão por 5min. Acrescente o peixe e a mistura de requeijão. Cozinhe com a panela semi-tampada por 10min. Sirva a seguir.