BOLO DE ARROZ COM LEGUMES
50min. – 6 porções
Ingredientes:
- 1 cebola ralada
- 1 colher (sopa) de margarina
- 2 xíc. (chá) de leite
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 4 ovos (clara e gemas separadas)
- 2 batatas grandes cozidas em cubinhos
- 2 cenouras cozidas em cubinhos
- 1 xíc. (chá) de vagem cozida picada
- 1 xíc. (café de salsinha picada
- 1 xíc. de arroz cozido
- 1 xíc. (chá) de queijo ralado
- 3 colheres (sopa) de molho de tomate
- Margarina e farinha de rosca para untar
- Sal a gostoModo de fazer: Em fogo baixo, frite a cebola na margarina, junte o leite misture com a farinha de trigo e as gemas. Cozinhe, mexendo sempre, até fazer um creme. Acrescente todos os legumes, a salsinha, o arroz, o queijo e o sal. Deixe esfriar e reserve. Bata as claras em neve e junte à mistura. Coloque em uma fôrma de buraco no meio untada e enfarinhada, espalhe o molho de tomate e leve para assar em forno médio por 30min.