SOPA DE FEIJÃO
40min. – 6 porções
Ingrediente:
- 1 xícara (chá) de feijão
- 2 litros de água
- 3 dentes de alho
- 1 colher (sopa) de azeite
- 2 cebolas picadas
- 1 xíc. (chá) de macarrão para sopa
- 1 pimenta malagueta picada
- 2 colheres (sopa) de cheiro- verde picado
- Sal a gostoModo de fazer: Em uma panela de pressão, cozinhe o feijão com 3 xíc (chá) de água por 20min, após começar a pressão. Em uma panela grande, refogue o alho no azeite até dourar, acrescente a cebola e espere que ela murche. Retire o feijão da panela de pressão e passe metade pela peneira. Coloque o feijão passado na peneira e o feijão no refogado, acrescente o sal e a pimenta. Deixe cozinhar por 5min. Em uma panela grande, deixe ferver 2 litros de água, acrescente o macarrão e cozinhe até ficar al dente. Escorra e junte ao caldo de feijão. Acrescente o cheiro verde. Sirva quente.