CLICK HERE FOR BLOGGER TEMPLATES AND MYSPACE LAYOUTS »

MUFIN DE ESPINAFRE

MUFIN DE ESPINAFRE
40min. - 12 unid
Ingredientes:
- 1 maço de espinafre picado
- 4 ovos
- 2 e ½ xíc. (chá) de farinha de trigo
- 100g de queijo-prato em cubos
- 2 col. (sopa) de azeite
- 1 xíc. (chá) de leite
- 1 col. (sopa) de fermento em pó
- ½ xíc. (chá) de margarina
- Sal e cominho a gostoModo de fazer: Aqueça o azeite em uma panela, coloque o espinafre e cozinhe em fogo baixo. Escorra e reserve. Na batedeira, bata os ovos e a margarina até formar um creme. Junte o leite e bata mais um pouco. Desligue a batedeira e adicione a farinha, o sal, o cominho e o fermento peneirado juntos. Misture delicadamente e acrescente o espinafre. Distribua a metade da massa de espinafre em forminhas de empada untadas e enfarinhadas, ponha o queijo e cubra com o restante da massa. Asse em forno médio pré-aquecido por 20 min., ou até dourarem.